Banana bread

LIBROS 'de LUZ' vs. CONCIENCIA

Leído y comprobado. Por mucho que se lea a Bucay o a Punset que nos ayudan a desdramatizar la intensidad de las emociones te das cuenta de que, luego, cuando cierras el libro, te quitas las gafas y apagas esa lamparita de luz tenue que tanto te está jodiendo la vista, no es suficiente.

Te dispones a dormir triunfante pensando y filtrando toda esa verdad subyacente que exhiben los libros de autoayuda y que, teóricamente está muy bien, pero que tan ardua y espinosa es luego de llevar a la práctica. A no ser que a uno le suceda como a Osho, quien reconoció públicamente la fecha exacta en la que alcanzó la iluminación... desde el día en que leí eso, desconfío bastante del género de la autoayuda.

El mundo va demasiado mal para que haya tantos autores iluminados capaces de escribir infinidad de libros certeros.

Detesto todo el marketing que se aprovecha de las personas con un estado de debilidad del alma. Hay centenares de ellos malísimos con unas motivaciones surrealistas que no hacen sino frustrar aún más a quien los lee: pueden ser un estímulo o una palanca. Todo ésto sin ánimo de generalizar, porsupuesto.

Buscando información sobre esto, me encontrécon un artículo escrito por Luis Aparicio Sanz que vino a recapacitar con bastante profundidad, conocimiento y retórica. En él, ataca abiertamente tanto a lectores compulsivos en busca de fórmulas racionales para alcanzar la FELICIDAD como a los 'terapeutas' creadores de recetas hambrientos de éxito de ventas que se aprovechan, ademas de la ingenuidad y el desconocimiento de los lectores, de la debilidad emocional (transitoria o no) que les impulsa a consumirlos. Esto explica

que haya títulos que abrumen, como 'Carisma', 'La familia feliz', 'Autoestima en 10 dias', 'Cómo dejar de fumar', 'El secreto para superar el abuso verbal', 'Lograr un cuerpo perfecto'... si te das una vuelta por la sesión de autoayuda de cualquier librería puedes pasar un buen rato de risa, y eso sí que es terapia! :)

¡Oiga! Que me he pasado la vida tropezando y yo sin saber que existen fórmulas mágicas..

Supongo que no todos son inútiles. De hecho, he leído varios que son auténticas joyas, precisamente, por no desvariar demasiado proponiendo metas inalcanzables. Sabiendo siempre que tienen un tope de utilidad y que no te resuelven la vida, uno puede leer casi todo lo que llegue a nuestras manos, pero no seré yo quien pierda el tiempo en literatura imberbe.. a no ser que quiera reírme un rato.

"NADIE TIENE MÁS POSIBILIDADES DE CAER EN UN ENGAÑO QUE AQUÉL PARA QUIEN LA MENTIRA SE AJUSTA A SUS DESEOS"

¿Existe algo más terapéutico que algo de azúcar en cualquiera de sus formas deshaciéndose en la boca?

..Il n'ya rien de plus heureux que le sucre!

Hace un año tenía un enganche tremendo a la serie de 'Mujeres desesperadas'. Se me ocurrió hacer el pan de plátano a raíz de que la perfecta Bree Van de Kamp elaborara un delicioso 'banana bread' para dar la bienvenida a un vecino se mudaba a Wisteria Lane. Una de las veces, destapó el paño donde lo envolvía y tal vez por un impulso hormonal premenstrual quedé fascinada por el aspecto. Pero una vez que la marea roja bajó, se me pasó. Pero la espinita quedó ahí. ¿Y qué hacer con unos plátanos maduros que llevan días en la nevera? Pues eso. En principio pensaba que el color oscuro era porque se utilizaba algún tipo de harina integral, pero por lo visto la tonalidad se debe a la fruta oxidada. Está delicioso, y además aguanta muchos días perfectamente jugoso.

• 
  
• ....Receta....

• 170 de harina tamizada
• 3,45 de sal
• 2,3 de bicarbonato
• 1,15 de levadura
• 75 de mantequilla a punto de pomada
• 133 de azúcar
• 2 huevos

• 200 gr de puré de plátanos maduros
• Nueces (al gusto)
• Chocolate, trozos (al gusto)
• Canela (opcional)
• Nuez moscada (opcional)
• Esencia de vainilla (opcional)
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• ELABORACIÓN:
• 1) En un bol mezclar los polvos: harina, sal, bicarbonato y levadura. Reservar.
• 2) Pomar la mantequilla con el azúcar y añadir los huevos de uno en uno. Incorporar a la mezcla anterior y añadir el puré de plátano junto con las nueces y el chocolate.
• 3) Llevar al horno por 50 min a 180º aprox. Sacar, esperar que enfríe y sacar.

Gâteau au chocolat

Sopla el viento de la esperanza de nuevo, tras ocho años de ausencia y zarandea el barco de mi destino como una marioneta. Sin presagio alguno y sin previo aviso, me llegan sonidos de ultramar. Yo, que había dotado de una sordera voluntaria a mi corazón ulceroso, dejo de navegar sin rumbo como una baliza rota. Los malos recuerdos, las nostalgias pesarosas y la crónica melancolía se pierden entre la niebla. Vuelvo a ser centinela de mí misma.

Ausente de dolor y curada al fin, me permito el lujo de observar donde crepitan mis cenizas. Las lágrimas son ríos que nos lleVan a alguna parte, y las mías me han llevado a ti. Nada de lo que veía me retenía y ahora tu luz arrebata mis ojos, bate con sus alas mis pupilas y se yergue sobre mí en toda su grandeza.

Estás en el siseo del viento, invades lo oscuro.. restableciendo mi soledad. Me dejo llevar, desprendiéndome de todo pensamiento que amenace mi goce, y a eso nos ayuda nuestra torpeza oratoria que nos Impide contaminar el amor con las palabras. La esencia está dentro, pero... ¡como fluye dentro y fuera!

INGREDIENTES

200 gr de mantequilla

200 gr de azúcar en polvo

200 gr de chocolate negro

80 gr de hariNa

4 huevos

PREPARACÏÓN

Separar las claras de las yemas, montar y reservar

. Unir las yemas Con el azúcar y remover rápidamente para que no cristalice. Derretir la mantequilla con el azúcar e integrar. Incorporar a la mezcla de yemas y azúcar sin dejar de remover. Añadir las claras montadas con movimientos envolventEs para que bajen lo meNos posible y, por último, la harina. Llevar al horno previamente precalentado a 180ºC hasta que esté cocido (el Tiempo de cocción varía

dependiendo de cada

horo).

"CIERRA LoS oJoS Y ABRE LA BoCA -le dijo él.

ELLA oBEDECIó, Y ÉL PUSo SoBRE SU LENGUA UNA oNZA DE

CHoCoLATE MÁGICo DE oAXACA [...]

ELLA APRECIó SUS VIRTUDES y, CANSADA DE ToDo, Lo PREFIRIó

A CUALQUIER oTRA CoSA"

(Gabriel Gª Márquez, Del amOr y OtrOs demOniOs)

Chocolate Chunk Cake

Por mayoría estadística es oficialmente reconocido que las mujeres solemos pasar esos días de turbulencia hormonal sumergidas en el espesor de un mar de chocolate y yo contribuyo, con mucho gusto, a formar parte de este recuento. Probablemente sea de las pocas adiciones confesables que una persona pueda tener... Es maravilloso la diversidad de sentidos y usos que se le han dado a este ingrediente: mágico y lleno de ilusión para los niños y para algunos adultos, pero también sustitutivo del sexo, paliativo en caso de carencia y un potenciador en caso de existencia.
¿No es fantástico?

Aquí dejo una receta que salvaría a cualquiera del suicidio en caso de tendencia...




Se trata de una versión personalizada de un bizcocho de chocolate y pistachos que encontré en gastronomiaycia.com que me recordó a un pastel delicioso que venden en Mercadona y que, alguien, me pidió que intentara hacer algo parecido... y creo que lo he conseguido, variando las medidas a ojo bajo la supervision de la experiencia tras haber hecho ya millones de bizcochos a lo largo de mi vida...


Su textura no es para nada compacta, y la esponjosidad viene de la mano de las claras a punto de nieve...



Y del aplastante sabor a chocolate tiene la culpa el casi medio kilogramo de fondant que lleva...


Ingredientes

120 gramos de harina
200 gramos de chocolate fondant (más otros 100 para cobertura y relleno, si se desea)
80 gramos de mantequilla
100 gramos de azúcar
1 sobre de levadura
40 gramos de cacao puro en polvo Valor
1 huevo
4 claras de huevo
100 gramos de leche
Lágrimas de chocolate (al gusto)


Preparación


Enciende el horno para que se vaya calentando a 180º C. Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Reserva.

Mezcla en un cuenco la harina, el azúcar, el cacao en polvo y la levadura. Calienta en un cazo o en el microondas la mantequilla con el chocolate fondant troceado. No lo calientes demasiado, basta un poco de calor para que después se funda el chocolate moviéndolo con una espátula y conserve el brillo y una textura homogénea.

Vierte la leche a temperatura ambiente en el cuenco de la harina, añade el chocolate fundido y mezcla. A continuación bate ligeramente el huevo e incorpóralo también. Mezcla bien los ingredientes con las varillas o con una espátula de silicona.

Añade a continuación las claras montadas y mézclalas despacio, con movimientos envolventes para que no pierdan mucho aire. Finalmente añade los trozos de fondant y las lágrimas de chocolate en la superficie.


Hornea los primeros diez minutos a 180º y luego cubre con papel de aluminio la superficie para evitar que se queme. Baja la temperatura a 150º y cuece hasta que pinches con una aguja y ésta salga limpia.

Brownie cheesecake

Tengo que aprovechar mi estado de ánimo de los últimos días. Los días largos me hacen bien. El exceso de luz ilumina los atardeceres que tan amargos venían siendo hasta ahora. Y me encanta tumbarme al sol y hacer la fotosíntesis. Me siento viva, y esa viveza lo salpica todo. Tengo ganas de emprender, y por fin tengo la remota sensación de que, aunque lentamente, he conseguido seguir SIN TI. Y lo mejor de todo es que cada vez me afecta menos tomarnos un café y que entusiasmado me cuentes tus planes sin que yo esté en ellos. Lo que antes era agonizante se torna ahora llevadero. Fuiste mi primera combustión. Nunca pensé que con la mezcla de soledad y recuerdos también se podría llegar a ser feliz. Imaginar la felicidad sin tí era tan utópico...! Por eso me atrajo la idea de fusionar un brownie con un cheesecake, como símbolo de un resultado posible y exquisito a través de la combinación mutuamente contradictoria de las partes clara y oscura. Un brownie tan oscuro y perezoso como la soledad; y una crema de queso tan clara como los recuerdos que perduran.








Ingredientes


200 grs de chocolate negro
200 grs de mantequilla
400 grs de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
5 huevos grandes (L)
110 grs de harina tamizada
400 grs de queso crema (a temperatura ambiente)
Frambuesas congeladas (yo he puesto frutos rojos deshidratados de 'Special K')









Preparación


Precalienta el horno a 170ºC. Engrasa un molde rectangular con mantequilla y cubre el fondo con papel vegetal. Derretir el chocolate con la mantequilla al baño maría o en el microondas a baja potencia. Dejar enfriar un poco. Batir 250 g de azúcar con 3 huevos hasta que quede una mezcla ligera y espumosa. Añadir la mezcla de chocolate y la mantequilla y remover bien. Después añade la harina tamizada y remuévela con suavidad, con un espátula. Vierte ¾ de la masa en el molde. En un cuenco aparte pon el queso crema (a temperatura ambiente) y el azúcar y batir bien hasta obtener una masa suave y cremosa. Añadir el extracto de vainilla y los huevos, de uno a uno, y batir hasta que la mezcla quede otra vez cremosa. Vierte esta mezcla sobre la masa del chocolate en el molde. Reparte el resto de la mezcla de brownie en pegotes pequeños sobre la mezcla de crema y sacúdelos un poco con un tenedor. Por último añade las frambuesas congeladas y húndelas (pero no del todo) en la masa. Cuece la tarta unos 40 ó 45 minutos más o menos en el horno.