Banana bread

LIBROS 'de LUZ' vs. CONCIENCIA

Leído y comprobado. Por mucho que se lea a Bucay o a Punset que nos ayudan a desdramatizar la intensidad de las emociones te das cuenta de que, luego, cuando cierras el libro, te quitas las gafas y apagas esa lamparita de luz tenue que tanto te está jodiendo la vista, no es suficiente.

Te dispones a dormir triunfante pensando y filtrando toda esa verdad subyacente que exhiben los libros de autoayuda y que, teóricamente está muy bien, pero que tan ardua y espinosa es luego de llevar a la práctica. A no ser que a uno le suceda como a Osho, quien reconoció públicamente la fecha exacta en la que alcanzó la iluminación... desde el día en que leí eso, desconfío bastante del género de la autoayuda.

El mundo va demasiado mal para que haya tantos autores iluminados capaces de escribir infinidad de libros certeros.

Detesto todo el marketing que se aprovecha de las personas con un estado de debilidad del alma. Hay centenares de ellos malísimos con unas motivaciones surrealistas que no hacen sino frustrar aún más a quien los lee: pueden ser un estímulo o una palanca. Todo ésto sin ánimo de generalizar, porsupuesto.

Buscando información sobre esto, me encontrécon un artículo escrito por Luis Aparicio Sanz que vino a recapacitar con bastante profundidad, conocimiento y retórica. En él, ataca abiertamente tanto a lectores compulsivos en busca de fórmulas racionales para alcanzar la FELICIDAD como a los 'terapeutas' creadores de recetas hambrientos de éxito de ventas que se aprovechan, ademas de la ingenuidad y el desconocimiento de los lectores, de la debilidad emocional (transitoria o no) que les impulsa a consumirlos. Esto explica

que haya títulos que abrumen, como 'Carisma', 'La familia feliz', 'Autoestima en 10 dias', 'Cómo dejar de fumar', 'El secreto para superar el abuso verbal', 'Lograr un cuerpo perfecto'... si te das una vuelta por la sesión de autoayuda de cualquier librería puedes pasar un buen rato de risa, y eso sí que es terapia! :)

¡Oiga! Que me he pasado la vida tropezando y yo sin saber que existen fórmulas mágicas..

Supongo que no todos son inútiles. De hecho, he leído varios que son auténticas joyas, precisamente, por no desvariar demasiado proponiendo metas inalcanzables. Sabiendo siempre que tienen un tope de utilidad y que no te resuelven la vida, uno puede leer casi todo lo que llegue a nuestras manos, pero no seré yo quien pierda el tiempo en literatura imberbe.. a no ser que quiera reírme un rato.

"NADIE TIENE MÁS POSIBILIDADES DE CAER EN UN ENGAÑO QUE AQUÉL PARA QUIEN LA MENTIRA SE AJUSTA A SUS DESEOS"

¿Existe algo más terapéutico que algo de azúcar en cualquiera de sus formas deshaciéndose en la boca?

..Il n'ya rien de plus heureux que le sucre!

Hace un año tenía un enganche tremendo a la serie de 'Mujeres desesperadas'. Se me ocurrió hacer el pan de plátano a raíz de que la perfecta Bree Van de Kamp elaborara un delicioso 'banana bread' para dar la bienvenida a un vecino se mudaba a Wisteria Lane. Una de las veces, destapó el paño donde lo envolvía y tal vez por un impulso hormonal premenstrual quedé fascinada por el aspecto. Pero una vez que la marea roja bajó, se me pasó. Pero la espinita quedó ahí. ¿Y qué hacer con unos plátanos maduros que llevan días en la nevera? Pues eso. En principio pensaba que el color oscuro era porque se utilizaba algún tipo de harina integral, pero por lo visto la tonalidad se debe a la fruta oxidada. Está delicioso, y además aguanta muchos días perfectamente jugoso.

• 
  
• ....Receta....

• 170 de harina tamizada
• 3,45 de sal
• 2,3 de bicarbonato
• 1,15 de levadura
• 75 de mantequilla a punto de pomada
• 133 de azúcar
• 2 huevos

• 200 gr de puré de plátanos maduros
• Nueces (al gusto)
• Chocolate, trozos (al gusto)
• Canela (opcional)
• Nuez moscada (opcional)
• Esencia de vainilla (opcional)
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• ELABORACIÓN:
• 1) En un bol mezclar los polvos: harina, sal, bicarbonato y levadura. Reservar.
• 2) Pomar la mantequilla con el azúcar y añadir los huevos de uno en uno. Incorporar a la mezcla anterior y añadir el puré de plátano junto con las nueces y el chocolate.
• 3) Llevar al horno por 50 min a 180º aprox. Sacar, esperar que enfríe y sacar.

Gâteau au chocolat

Sopla el viento de la esperanza de nuevo, tras ocho años de ausencia y zarandea el barco de mi destino como una marioneta. Sin presagio alguno y sin previo aviso, me llegan sonidos de ultramar. Yo, que había dotado de una sordera voluntaria a mi corazón ulceroso, dejo de navegar sin rumbo como una baliza rota. Los malos recuerdos, las nostalgias pesarosas y la crónica melancolía se pierden entre la niebla. Vuelvo a ser centinela de mí misma.

Ausente de dolor y curada al fin, me permito el lujo de observar donde crepitan mis cenizas. Las lágrimas son ríos que nos lleVan a alguna parte, y las mías me han llevado a ti. Nada de lo que veía me retenía y ahora tu luz arrebata mis ojos, bate con sus alas mis pupilas y se yergue sobre mí en toda su grandeza.

Estás en el siseo del viento, invades lo oscuro.. restableciendo mi soledad. Me dejo llevar, desprendiéndome de todo pensamiento que amenace mi goce, y a eso nos ayuda nuestra torpeza oratoria que nos Impide contaminar el amor con las palabras. La esencia está dentro, pero... ¡como fluye dentro y fuera!

INGREDIENTES

200 gr de mantequilla

200 gr de azúcar en polvo

200 gr de chocolate negro

80 gr de hariNa

4 huevos

PREPARACÏÓN

Separar las claras de las yemas, montar y reservar

. Unir las yemas Con el azúcar y remover rápidamente para que no cristalice. Derretir la mantequilla con el azúcar e integrar. Incorporar a la mezcla de yemas y azúcar sin dejar de remover. Añadir las claras montadas con movimientos envolventEs para que bajen lo meNos posible y, por último, la harina. Llevar al horno previamente precalentado a 180ºC hasta que esté cocido (el Tiempo de cocción varía

dependiendo de cada

horo).

"CIERRA LoS oJoS Y ABRE LA BoCA -le dijo él.

ELLA oBEDECIó, Y ÉL PUSo SoBRE SU LENGUA UNA oNZA DE

CHoCoLATE MÁGICo DE oAXACA [...]

ELLA APRECIó SUS VIRTUDES y, CANSADA DE ToDo, Lo PREFIRIó

A CUALQUIER oTRA CoSA"

(Gabriel Gª Márquez, Del amOr y OtrOs demOniOs)

BIZCOCHO DE NATILLAS

Últimos días de agosto... los atardeceres están volviendo a cambiar y esa brisilla que corre al final de la jornada me tiene los nervios de punta y el ánimo pende de un hilo. Me paso el día buceando entre recuerdos que alientan y oprimen. El aire huele a septiembre. Se palpa septiembre. Incluso, lentamente, cada bocado sabe a septiembre. Se me empiezan a apetecer esos copiosos pasteles de invierno y voy dejando a un lado toda la pastelería semifría y ligera que acompañan a los días de verano. Con sensaciones como éstas, parece irrevocable no admitir que la climatología afecta directamente a nuestro organismo. Os dejo esta receta que me ha puesto acorde el paladar con la emoción...



Ingredientes

3 Huevos
150 gr de Harina
100 gr de Azúcar
100 ml de Leche
1 sobre de Levadura
1 sobre de Natillas (Flan)
150 gr de Aceite de oliva

Preparación

Batir los huevos junto con el azúcar hasta que doblen su volumen. Esto es, hasta que 'aireen' las burbujitas.. Añadir el resto de los ingredientes, excepto la levadura, que la dejaremos para el final. Verter la mezcla en un molde previamente engrasado en el horno precalentado a 180º. Estará listo cuando comprobemos que al pinchar la aguja, ésta sale limpia.

Bizcocho de arándanos y vainilla

.Aunque también podría haberlo llamado de cualquier otra manera. Es un bizcocho de sobras, de todo lo que he ido encontrando por ahí, de bolsas incompletas que vociferaban desde el fondo de la despensa ser utlilizadas antes de que se pudran. Son restos.. despojos que quedan tras haber abierto una, otra, y otra... vestigios que necesitan de la fusión con otras partes incompletas para tener así un sentido, una función, que les salve y les impida acabar en el fondo de la cubeta.








Ingredientes


4 huevos
120 gr de azúcar
120 gr de harina de repostería
1 sobre de levadura Royal
50 gr de arándanos deshidratados
100 gr de chocolate negro rallado/troceado
50 gr de chocolate blanco " "
Extracto de vainilla líquida
Mermelada de albaricoque para pintar





Preparación


Rehidratar los arándanos de nuevo en agua o licor. Yo los he dejado macerar una hora en licor de avellanas. Picar los dos tipos de chocolate, y reservar. Batir los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen y doblen un poco el volumen. Tamizar la harina y mezclar con la levadura, e incorporar a los huevos. Añadir un chorreón de vainilla. Por último añadir los arándanos y los chocolates. Mezclar y verter sobre un molde previamente engrasado con harina y mantequilla y meter en el horno precalentado a 160º hasta que pinchemos y salga limpio. Una vez fuera del horno y templado, dar brillo con mermelada de albaricoque.

Bizcocho de 'Gala'

Vivir en un mundo dominado por vendedores de humo implica disfrazar bien las cosas, con la finalidad de hacer el producto más sugerente y atractivo. Ya lo decía Nicolás Maquiavelo, “Es indispensable saber disfrazar bien las cosas y ser maestro en fingimiento… No necesita un príncipe tener todas las cualidades, pero conviene que lo parezca. Hasta me atreveré a decir que, teniéndolas y practicándolas constantemente, son perjudiciales; sin embargo, pareciendo tenerlas, resultan útiles”. Qué curioso apreciar cómo un pensamiento gestado en la edad media está tan presente en nuestros días. Será que todo está inventado desde hace tanto tiempo...




Y tras haber desvariado un poquito como es típico en mí a modo de preámbulo, confieso mi pereza de este fin de semana para elaborar cualquier tipo de relleno que enriqueciera a un pobre y rico bizcocho de chocolate. Los días han vuelto a nublarse, y yo con ellos.



Éstas son las únicas estrellas que he visto en estos días...


Ingredientes

200 grs de chocolate negro
150 grs de azúcar
3 huevos
1 sobre de levadura Royal
100 ml de aceite de girasol
1 vasito de nata líquida (yo leche)
190 grs de harina


Cobertura

200 grs de chocolate blanco
200 grs de chocolate negro (fondant)

Decoración

Coco rallado
Estrellitas de azúcar (vahiné)
Bolitas de cereales con chocolate
Neulas de chocolate (casi 2 paquetes de 15)



Preparación

Precalentar el horno a 170º. Derretir el chocolate al baño maría o a baja potencia en el microondas. Tamizar la harina junto con la levadura desleída y volcar sobre el chocolate. Incorporar los huevos ya batidos, el azúcar, el aceite y la leche. Yo voy batiendo la mezcla conforme agrego los ingredientes, para evitar que se me atasquen los ingredientes en la batidora. Verter sobre un molde previamente engrasado con mantequilla y harina, sacudiendo el exceso y al horno hasta pinchar con una brocheta y comprobar que sale limpia. Yo lo he hecho en la Fussion Cook programando el menú Horno y luego 1 hora en mantenimiento de calor. Sin desmoldar lo he metido directamente en el congelador durante 45 minutos aproximadamente. Así se desmolda facil y para mi gusto el bizcocho gana en textura.

Para la doble cobertura derrito el chocolate blanco al baño maría y verterlo sobre el bizcocho. Rápidamente al frigorífico para que endurezca. Una vez duro, derretimos el chocolate negro y procedemos igualmente, solo que éste casi va a cuajar automáticamente al contacto con el frío que trae ya el chocolate blanco. Dejar escurrir unos minutos sobre una rejilla pero aprovechando que aun no está totalmente duro se le rodea el borde con las neulas ya cortadas y medidas a nuestro gusto, así se quedarán pegadas sin necesidad de sujetarlas con un lazo o hilo, aunque igualmente yo se lo haya puesto porque queda muy bonito :)
La decoración ya a gusto de cada uno...



¡ Espero que os guste...!